關於我們

一次意外的旅程讓我遇見好咖啡也開啟了真誠咖啡這扇門。

2014年8月,隻身前往瓜地馬拉拜訪摯友同時遊覽安提瓜古城鎮、瑪雅金字塔、活火山等名勝古蹟,卻意外進入了El Injerto的直營咖啡店。

在咖啡店裡驚奇地看著店老闆用AeroPress沖泡他們栽種、烘焙的精品咖啡豆,當下的我對瓜地馬拉的咖啡豆可說是一無所知,喝下店老闆端給我的咖啡,入口後在舌尖點開自然的果酸和獨特的香氣,一直蔓延至舌後隨著唾液分泌而回甘,那股香味在嘴裡久久不散。

我希望在台灣也能喝到這杯咖啡並分享給更多人,回程時買了30包的咖啡豆乘著飛機回台,從此對它深深著迷。

30包咖啡豆沒多久就分送完畢,直到2015年4月才又向El Injerto採購一批新的咖啡豆。這段喝不到El Injerto瓜地馬拉咖啡的日子裡,我穿梭在台灣大小咖啡店,品嚐不同產區、品種的精品咖啡豆經過台灣烘豆師賦予千變萬化的風味。

現在,我還是喜歡產地那一份純真、樸實的味道。

啟程

自己喜歡喝咖啡 和 經營咖啡事業 是全然不同的兩回事。

販售就多了一份對待顧客的責任,從起心動念要開創咖啡事業的那一刻開始,我的腦袋隨時都在轉動,思考著除了咖啡本身的風味以外,還有什麼風險因素必須排除。知所不足所以學,我更深入去研究咖啡背後的學問。

研究的結果是,如果我要能掌握品種、生長環境、採收、處理、烘焙等環節,除了全部自己來,就是選擇國際聞名的生產精品咖啡豆的莊園。我選擇了後者,並為了降低運送過程影響咖啡豆的品質,堅持使用國際快遞空運來台,並送SGS檢驗黃麴毒素、赭麴毒素,確保食用安全無虞。

對待顧客就如同對待家人朋友和自己一樣,把最好的呈現給您,希望您會喜歡。

這也是品牌名稱 真誠咖啡 的由來,我們會繼續用心為您到世界上尋找風味獨特的精品咖啡,更希望有朝一日能擁有自己的精品咖啡莊園,落實Seed to Cup。

踏出第一步

2015年6月,我們架設好電子商務網站,陸續將自己喜愛的商品上架,開始經營Facebook的粉絲頁。後來也因緣際會去參加了東海大學進修推廣部開設的咖啡評鑑師實務基礎班,累積專業知識。

這樣就一帆風順了嗎?不,更多的挑戰接踵而來。

但我很開心自己選擇了一個健康的產業,很多咖啡界的前輩都以正向的態度,互相勉勵欣賞,不斷精進自己的味嗅覺和知識技術。我也學習到用更開放和正向的態度和喜愛咖啡的大家彼此交流、學習。就像很多國際大師說的,咖啡隨時都在變,今天的知識理論很可能明天就不適用了。

所以,我們一起喝杯咖啡做個朋友吧!

使命:讓精品咖啡簡單走入你我的生活中。

願景:成為人人心目中頂級咖啡豆品牌的代名詞。

目標:網羅世界頂級莊園的精品豆,並擁有自己的一片莊園。

核心價值:每一口咖啡都能喝到來自產地的雨水和土壤的氣味,並感受到農夫、工人和烘焙師在採摘、處理烘豆過程的用心。

真誠咖啡 創辦人 Hugo


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